茶產(chǎn)業(yè)是福建省重要的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)，已成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和農(nóng)民增收致富的重要支撐，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。
圖源：國茶特展
福建省牢記xi近平總shu記來閩考察時(shí)的囑托，高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持綠色生態(tài)發(fā)展理念，積極構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展的閩茶發(fā)展新格局，茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升。
“十四五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
“十四五”期間，福建省茶產(chǎn)業(yè)堅(jiān)持“一穩(wěn)定、三提高”（穩(wěn)定茶園面積，提高單產(chǎn)、提高品質(zhì)、提高效益）的發(fā)展思路，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有增。
2020年，全省茶園面積22.4萬hm2，2025年發(fā)展至25.3萬hm2，年均增速2.5%；茶葉產(chǎn)量從2020年的46.1萬t，發(fā)展到2025年的58.0萬t，年均增速4.7%。2025年茶園面積比2020年略增2.9萬hm2，毛茶產(chǎn)量較2020年增加11.9萬t（表1），2025年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超1800億元。
福建省“十四五”期間茶葉生產(chǎn)情況
福建省“十四五”期間茶葉生產(chǎn)情況
1.創(chuàng)新利用種質(zhì)資源
福建省把茶樹種質(zhì)資源作為“三茶”統(tǒng)籌的源頭工程，采取“保護(hù)—研究—?jiǎng)?chuàng)新—利用”模式，推動(dòng)茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源保護(hù)性開發(fā)。
實(shí)施省級(jí)茶樹種質(zhì)資源保護(hù)工程，新建省級(jí)以上茶樹種質(zhì)資源保護(hù)點(diǎn)（圃）20個(gè)，登記新品種46個(gè)，充分發(fā)揮福安甘棠茶樹良種繁育基地作用，繁育推廣優(yōu)異特色、適制性廣、適銷對(duì)路的茶樹良種，年出圃茶苗可達(dá)8億株，全省茶樹良種覆蓋率持續(xù)保持在96%以上。
武夷山茶樹種質(zhì)資源圃
圖源：?jiǎn)柌栉湟?/p>
福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院搭建茶樹全基因組測(cè)序平臺(tái)，完成全球14國1325份資源的深度測(cè)序，發(fā)布迄今最完整的茶樹遺傳變異圖譜，研究論文在生物學(xué)1區(qū)TOP期刊NatureGenetics發(fā)表，為精準(zhǔn)育種提供了大數(shù)據(jù)支撐。
2.建設(shè)綠色生態(tài)茶園
開展生態(tài)茶園建設(shè)，擴(kuò)大生態(tài)茶園建設(shè)與管理技術(shù)應(yīng)用。集成高優(yōu)良種推廣及配套栽培、有機(jī)肥替代化肥、綠色防控等科學(xué)技術(shù)，推廣套種大豆、油菜、圓葉決明等茶園土壤生態(tài)環(huán)境優(yōu)化技術(shù)，以及窄波天敵友好型殺蟲燈、天敵友好型色板和“以螨治螨”“以螨攜菌治蟲”“以蟲治蟲”等生物防治措施；采用聲、光、電技術(shù)，應(yīng)用生物信息抗蟲害與智能蟲害防治系統(tǒng)，推廣“山頂戴帽、山腳穿鞋、腰間束帶”的生態(tài)種植模式；集成“物理防控+生物天敵+生物導(dǎo)彈+生態(tài)調(diào)控”復(fù)合模式，擴(kuò)大病蟲害專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治面積。目前，全省生態(tài)茶園占比超85%。
福鼎茶園
圖源：福鼎市人民政府
3.標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)
福建是最早設(shè)立省級(jí)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的省份，委員會(huì)承擔(dān)了全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)下設(shè)的烏龍茶、紅茶、白茶、花茶、有機(jī)茶5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化工作組及全國電子業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的茶葉電子商務(wù)工作組，5位人員擔(dān)任國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)分技術(shù)委員會(huì)的專家。目前，福建省已參與制定《烏龍茶－定義和基本要求》（ISO20716：2022）、《白茶－定義和基本要求》（研制中）國際標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求安溪鐵觀音》（GB/T19598—2025）等國家標(biāo)準(zhǔn)40項(xiàng)（占我國涉茶類國家標(biāo)準(zhǔn)的40.0%），以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)35項(xiàng)（占我國涉茶類行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的16.5%）?，F(xiàn)行有效的省市地方標(biāo)準(zhǔn)102項(xiàng)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)223項(xiàng)，企業(yè)公開備案標(biāo)準(zhǔn)超2000項(xiàng)。
《烏龍茶－定義和基本要求》保準(zhǔn)工作組召集人孫威江教授作為中國代表團(tuán)成員出席第23次（左上）、第24次（右上）、第25次（左下）、第26次（右下）國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議
通過直播、培訓(xùn)會(huì)、印發(fā)資料等線上線下相結(jié)合的方式進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)宣貫，全面推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的引領(lǐng)作用，福建省已成為全國茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的領(lǐng)先省份。
4.數(shù)字化賦能茶產(chǎn)業(yè)
實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化應(yīng)用工程，建設(shè)省級(jí)數(shù)字農(nóng)業(yè)（茶葉）創(chuàng)新應(yīng)用基地22個(gè)，開展集數(shù)字茶園、數(shù)字工廠、茶倉儲(chǔ)、茶質(zhì)量溯源、社會(huì)化服務(wù)、茶旅、交易平臺(tái)、人才信息為一體的茶葉大數(shù)據(jù)平臺(tái)建設(shè)。鼓勵(lì)茶葉生產(chǎn)企業(yè)使用5G、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等數(shù)字化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全流程的自動(dòng)化控制和信息化管理。
茶園中的傳感器和監(jiān)控設(shè)備實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)環(huán)境數(shù)據(jù)
圖源：福鼎市人民政府
在種植環(huán)節(jié)，應(yīng)用智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)提升茶園管理效率，發(fā)射“安溪鐵觀音一號(hào)”“安溪鐵觀音二號(hào)”遙感衛(wèi)星，以及“華祥苑壹號(hào)”低軌茶衛(wèi)星，為科學(xué)種茶、茶園流轉(zhuǎn)和規(guī)?；?jīng)營提供數(shù)據(jù)支持。在加工環(huán)節(jié)，建設(shè)智能化精制生產(chǎn)線試點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)茶葉從進(jìn)料到成品的全程自動(dòng)化生產(chǎn)。在銷售端，安溪縣與頭部電商合作，建設(shè)茶科網(wǎng)電商園和直播基地，縣域茶葉電商年銷售額超百億元，占全國茶葉電商近1/4的市場(chǎng)份額。
5.茶文化賦魂茶產(chǎn)業(yè)
以文化傳承創(chuàng)新為引領(lǐng)，構(gòu)建“保護(hù)－傳承－創(chuàng)新－傳播”四位一體的發(fā)展體系。系統(tǒng)梳理福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)、安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)、福鼎白茶文化系統(tǒng)3項(xiàng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，以及列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的武夷巖茶（大紅袍）制作技藝、鐵觀音制作技藝、福鼎白茶制作技藝、福州茉莉花茶窨制工藝、坦洋工夫茶制作技藝、漳平水仙茶制作技藝6個(gè)項(xiàng)目，建立完善保護(hù)名錄和傳承體系。
燕子窼生態(tài)茶園
圖源：張勝
通過設(shè)立專項(xiàng)保護(hù)資金、建設(shè)非遺傳習(xí)所、培養(yǎng)傳承人隊(duì)伍等措施，切實(shí)守護(hù)好茶文化根脈。持續(xù)打造茶王賽、茶藝大賽等品牌活動(dòng)，重點(diǎn)培育安溪鐵觀音文化節(jié)、武夷山喊山祭茶等特色節(jié)慶。修繕涉茶文物古跡，建設(shè)北苑御焙考古遺址公園，開發(fā)茶動(dòng)漫、茶家具、茶空間等衍生產(chǎn)品，編纂并出版《福建茶志》，講好閩茶故事。
圖源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)
6.茶旅深度融合發(fā)展
福建省將茶旅項(xiàng)目納入“十四五”文旅經(jīng)濟(jì)行動(dòng)計(jì)劃，與5A級(jí)景區(qū)、度假區(qū)構(gòu)建同部署、同考核。武夷山、安溪、福鼎、大田等率先被評(píng)為“全國區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)”，推出“紅色茶香”國家級(jí)精品線路。重點(diǎn)打造武夷山“印象大紅袍”、燕子窠生態(tài)茶園、永福櫻花茶園，以及80余處各具特色的茶莊園等，同步植入研學(xué)、康養(yǎng)、非遺體驗(yàn)等涉茶項(xiàng)目。茶旅融合從“看茶園”升級(jí)為“住茶宿、玩茶節(jié)、享非遺、買茶禮”，實(shí)現(xiàn)“賣茶葉”向“賣場(chǎng)景”轉(zhuǎn)型。
圖源：漳平融媒體
7.延伸產(chǎn)業(yè)增值鏈條
發(fā)展茶葉深加工，引進(jìn)茶飲料、茶食品、茶醫(yī)藥等項(xiàng)目，開發(fā)茶葉功能成分的衍生品和終端產(chǎn)品。拓展茶日化用品、茶生物制品的生產(chǎn)領(lǐng)域，提高茶葉資源綜合利用率，構(gòu)建“初加工－精深加工－綜合利用”的高效產(chǎn)業(yè)鏈。培育新式茶飲等新業(yè)態(tài)，成功舉辦全省首屆新式茶飲產(chǎn)銷銜接活動(dòng)；充分利用福建省茶葉品類多、特色產(chǎn)品豐富的有利條件，大力開發(fā)特色基底茶，滿足市場(chǎng)對(duì)新式茶飲個(gè)性化、特色化的需求；支持新式茶飲企業(yè)發(fā)展，打造了壺見、ITEAMO、快樂番薯、萃春瘋等一批具有較大影響力的調(diào)飲茶知名品牌，如春倫集團(tuán)在全國已開設(shè)50余家新式茶飲門店，其中三坊七巷店的奶茶日均銷售額達(dá)5000元，以福州茉莉花茶為基底的品類系列占比約50%。
圖源：海邊的曼斯
8.持續(xù)拓展閩茶市場(chǎng)
積極推動(dòng)福建茶葉“走出去”，組織福建省茶企開展“閩茶海絲行”“閩茶神州行”“閩茶中國行”“福茶行天下”等系列福建茶葉經(jīng)貿(mào)文化推廣活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)通過文化展示、品茗交流、非遺體驗(yàn)、直播帶貨等形式，打造沉浸式閩茶體驗(yàn)空間，集中推介閩茶品牌，為閩茶進(jìn)一步打通國內(nèi)國際雙循環(huán)開辟新渠道、新路徑。積極組織企業(yè)參加莫斯科茶業(yè)博覽會(huì)、中國國際茶葉博覽會(huì)、香港國際茶展等國內(nèi)外有影響力的專業(yè)展會(huì)。同時(shí)，每年舉辦海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)，目前已成功舉辦4屆福州茶葉交易會(huì)，逐步將茶博會(huì)、交易會(huì)打造成集展覽展銷、產(chǎn)業(yè)交流、文化互鑒與科技賦能等功能于一體的行業(yè)盛會(huì)。
圖源：福建茶界
9.深化閩臺(tái)交流合作
《福建省“十四五”制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃》中明確，鼓勵(lì)臺(tái)灣茶企來閩發(fā)展，共建閩北、閩南、閩東三大茶區(qū)。啟動(dòng)兩岸標(biāo)準(zhǔn)共通試點(diǎn)，由閩臺(tái)聯(lián)合制定的《臺(tái)式烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范》（GB/T39562—2020）、《臺(tái)式烏龍茶茶樹栽培技術(shù)規(guī)范》（DB35/T1908—2020）等國家、地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。在福安舉辦兩岸紅茶交流活動(dòng)，兩岸茶企現(xiàn)場(chǎng)簽約8項(xiàng)，共推“東方美人”“兩岸紅”聯(lián)名產(chǎn)品。舉辦安臺(tái)茶文化交流主題活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安溪－臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)合作示范基地簽約。持續(xù)開展永福櫻花茶旅系列活動(dòng)，推出“櫻茶共生”精品線路，年接待游客50萬人次。每年舉辦“天福杯”海峽兩岸名茶賽，成為促進(jìn)兩岸茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要平臺(tái)。閩臺(tái)以茶為媒，持續(xù)推動(dòng)兩岸茶文化互鑒、茶產(chǎn)業(yè)共興，共同推動(dòng)中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
圖源：福安新聞
“十五五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望
“十五五”期間，福建茶產(chǎn)業(yè)將堅(jiān)持以“三茶統(tǒng)籌”思想為指引，按照“一穩(wěn)定、二促進(jìn)、三提升”（穩(wěn)定產(chǎn)能，促進(jìn)三產(chǎn)融合和多茶類多元化產(chǎn)品開發(fā)利用，提升產(chǎn)業(yè)效能、效益和閩茶文化影響力）的發(fā)展思路，以全產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)環(huán)節(jié)提升為主線，突出統(tǒng)籌謀劃推進(jìn)，以挖掘豐富文化為牽引，以綠色生態(tài)發(fā)展為導(dǎo)向，以科技創(chuàng)新為支撐，以重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)為依托，以提質(zhì)增效為目標(biāo)，推進(jìn)茶葉種植環(huán)節(jié)綠色化、低碳化，加工環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化，茶文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，鞏固福建省茶產(chǎn)業(yè)地位。
1.優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局
立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，穩(wěn)定茶葉總產(chǎn)能，突出烏龍茶、白茶主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)，提高福建烏龍茶、白茶中特色鮮明的茶品類占比，適當(dāng)提高適銷對(duì)路、風(fēng)味獨(dú)特的紅茶、綠茶產(chǎn)量占比，適度擴(kuò)大抹茶生產(chǎn)。推廣高香型、制優(yōu)率高、適制性好的優(yōu)良茶樹品種；強(qiáng)化科技裝備配套支撐，推進(jìn)生產(chǎn)加工現(xiàn)代化和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化；擴(kuò)大品牌宣傳與推廣，拓展產(chǎn)品銷路與市場(chǎng)。
2.加快茶園改造提升
開展茶園生態(tài)化、宜機(jī)化、數(shù)字化改造，實(shí)施茶園數(shù)字化病蟲害測(cè)報(bào)、氣象測(cè)報(bào)等建設(shè)試點(diǎn)，銜接應(yīng)用茶葉氣象服務(wù)、農(nóng)資監(jiān)管、產(chǎn)品質(zhì)量安全等平臺(tái)，集成推廣標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園管理模式，促進(jìn)生態(tài)茶園向標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。
3.推動(dòng)茶機(jī)迭代升級(jí)
推廣茶園生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)機(jī)械裝備，鼓勵(lì)創(chuàng)新研發(fā)適合南方丘陵山地茶園的現(xiàn)代化生產(chǎn)機(jī)械；加快應(yīng)用茶葉初制環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、連續(xù)化、智能化生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備；支持精制加工環(huán)節(jié)增加控塵、控噪設(shè)備，加快茶業(yè)機(jī)械裝備升級(jí)，提高生產(chǎn)效率，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)向新型工業(yè)化發(fā)展。
4.強(qiáng)化新質(zhì)科技支撐
聯(lián)合開展茶產(chǎn)業(yè)核心關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，突破茶產(chǎn)業(yè)“卡脖子”難題；加快新一代信息技術(shù)在茶葉原料品控、產(chǎn)品精深加工、產(chǎn)品質(zhì)量管控等環(huán)節(jié)的應(yīng)用推廣，實(shí)行產(chǎn)品源頭賦碼、標(biāo)識(shí)銷售、全程追溯；開展茶產(chǎn)品數(shù)字化交易與營銷推廣等方面試點(diǎn)，打造更多數(shù)字化應(yīng)用場(chǎng)景。
5.拓展茶衍生品市場(chǎng)
引進(jìn)和培育新式茶飲供應(yīng)鏈和終端品牌企業(yè)，開展適宜新式茶飲專用的茶樹品種選育；加快研發(fā)風(fēng)味型、個(gè)性化、特色化茶衍生產(chǎn)品，拓展茶末、茶梗和老葉等茶葉副產(chǎn)物的資源利用途徑；支持有條件的企業(yè)開展茶葉深加工，開發(fā)速溶茶、保健茶、茶食品、茶生物醫(yī)藥等產(chǎn)品；鼓勵(lì)開發(fā)特色茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈。
6.促進(jìn)茶文旅融合發(fā)展
完善茶文化遺產(chǎn)保護(hù)體系，加強(qiáng)傳統(tǒng)制茶技藝傳承保護(hù)與創(chuàng)新運(yùn)用，打造具有福建省特色的茶藝、茶宴等茶文化標(biāo)簽；推出茶研學(xué)精品旅游路線，開展品牌茶莊園建設(shè)和試點(diǎn)評(píng)價(jià)；鼓勵(lì)建設(shè)茶文化數(shù)字博物館，指導(dǎo)茶區(qū)建設(shè)一批有影響力的標(biāo)識(shí)性茶博館等茶文化載體。
7.擴(kuò)大閩茶市場(chǎng)影響
充分發(fā)揮福農(nóng)優(yōu)品平臺(tái)宣傳推廣作用，持續(xù)開展“閩茶海絲行”“閩茶神州行”等經(jīng)貿(mào)文化交流活動(dòng)，組織茶企積極參加涉茶博覽會(huì)、交易會(huì)等專業(yè)展會(huì)，抱團(tuán)參加國內(nèi)外重大茶事活動(dòng)，完善提升閩茶電商網(wǎng)絡(luò)，推進(jìn)電商品質(zhì)合格證與追溯碼銜接融合，提高閩茶公用品牌影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。
8.壯大涉茶人才隊(duì)伍
吸引國內(nèi)優(yōu)秀涉茶專業(yè)人才，加強(qiáng)高層次專家團(tuán)隊(duì)建設(shè)；選拔推薦各層級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茶葉制作技藝傳承人，加大對(duì)技術(shù)推廣人員、企業(yè)技術(shù)人員、高素質(zhì)茶農(nóng)的培訓(xùn)力度，提高從業(yè)人員的技能技藝水平，為福建茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供人才保障。
9.強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)政策保障
完善財(cái)政支持政策，支持涉茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展；健全完善金融服務(wù)體系，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)進(jìn)一步創(chuàng)新特色茶業(yè)金融產(chǎn)品，加大中長期信貸支持力度；統(tǒng)籌安排建設(shè)用地計(jì)劃，優(yōu)化設(shè)施農(nóng)用地政策，有效滿足茶葉一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項(xiàng)目用地需求。
本文節(jié)選自《中國茶葉》2026年第2期，P104-108，《福建省茶產(chǎn)業(yè)“十四五”回顧與“十五五”展望》，作者：于學(xué)領(lǐng)，張?chǎng)╂?，蘇峰，高峰*。部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。
